Kem Topping là gì và Cách trang trí bánh gato bằng kem tươi chuẩn đẹp

Trang Chủ / Trang Trí / Kem Topping là gì và Cách trang trí bánh gato bằng kem tươi chuẩn đẹp

Xem Nội Dung Bài Viết

Kem tươi là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh gato mềm mịn, béo ngậy và đặc biệt là những lớp kem trang trí bắt mắt. Tuy nhiên, với thị trường đa dạng như hiện nay, việc chọn lựa loại kem nào phù hợp để trang trí bánh gato sao cho vừa ngon miệng, vừa bền đẹp lại không bị chảy trong thời tiết nóng ẩm là điều mà cả người làm bánh chuyên nghiệp lẫn người mới bắt đầu đều quan tâm. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về kem trang trí bánh gato phổ biến nhất hiện nay, cách sử dụng đúng cách và những mẹo trang trí đơn giản nhưng hiệu quả.

Có thể bạn quan tâm: Mẫu Hợp Đồng Trang Trí Tiệc Cưới: Hướng Dẫn Chi Tiết, Lợi Ích & Các Lưu Ý Quan Trọng

Phân biệt Whipping Cream và Topping Cream – Loại nào phù hợp để trang trí bánh gato?

Khi nói đến kem tươi dùng để trang trí bánh gato, nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại: Whipping Cream (kem động vật) và Topping Cream (kem thực vật). Mỗi loại có đặc điểm riêng biệt, phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau.

Thành phần và đặc điểm

Whipping Cream là loại kem được chiết xuất từ sữa bò tươi nguyên chất. Chính vì vậy, Whipping Cream có độ béo cao, vị ngậy và thơm tự nhiên của sữa. Khi thưởng thức, kem tan ngay trong miệng, mang lại cảm giác mềm mịn, rất được ưa chuộng trong các món tráng miệng cao cấp như bánh mousse, panna cotta hay kem gelato.

Tuy nhiên, Whipping Cream không chứa đường, do đó khi đánh bông để phủ bánh, bạn cần thêm đường bột hoặc siro đường tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, Whipping Cream khá “kén” nhiệt độ. Nếu thời tiết nóng hoặc đánh bông không đúng cách, kem dễ bị chảy và khó đứng dáng, đặc biệt là khi trang trí bánh cần giữ lâu.

<>Xem Thêm Bài Viết:<>

Topping Cream là loại kem thực vật, được làm từ các chất chuyển thể và tạo đặc. Loại kem này có độ béo thấp hơn Whipping Cream, phù hợp với những ai đang ăn kiêng hoặc muốn thưởng thức bánh mà không lo tích mỡ. Topping Cream đã được pha sẵn đường, do đó bạn không cần thêm đường khi đánh bông.

Điểm mạnh của Topping Cream là khả năng đứng kem cực tốt, ít bị chảy ngay cả trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho các tiệm bánh và người làm bánh tại nhà muốn trang trí bánh gato đẹp mắt mà không lo bánh bị “xẹp” sau vài giờ.

Ưu điểm và ứng dụng

Whipping Cream: Có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn, hương vị tự nhiên, phù hợp để làm bánh mousse, kem mát lạnh, trang trí bánh nhẹ nhàng. Tuy nhiên, đòi hỏi kỹ thuật đánh bông tốt và bảo quản cẩn thận.
Topping Cream: Dễ đánh bông, đứng kem tốt, ít bị chảy, phù hợp để trang trí bánh gato, bánh kem sinh nhật, bánh cupcake. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới bắt đầu.

Cách bảo quản

Whipping Cream: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (2-5°C). Sau khi mở nắp, cần đậy kín, lau sạch miệng hộp và bọc trong túi nilon để tránh nhiễm mùi. Thời gian bảo quản tốt nhất là 5-7 ngày.
Topping Cream: Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh (-18°C). Khi cần dùng, chuyển sang ngăn mát để rã đông tự nhiên trong 8-12 giờ. Thời gian bảo quản có thể lên đến 3 tháng nếu điều kiện lạnh ổn định.

Có thể bạn quan tâm: Dụng Cụ Học Vẽ Trang Trí Màu: Hướng Dẫn Chọn Mua Chuẩn Nhất Cho Người Mới Bắt Đầu

Hướng dẫn đánh bông kem tươi để trang trí bánh gato

Để có lớp kem trang trí bánh gato đẹp mắt và bền lâu, bước đánh bông kem là khâu quan trọng nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách đánh bông kem tươi, đặc biệt là Topping Cream – loại kem được nhiều người tin dùng để trang trí bánh gato.

Bước 1: Chuẩn bị kem

Cho kem tươi (Topping Cream hoặc Whipping Cream) vào âu inox sạch. Nếu dùng Topping Cream, bạn nên để kem ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đánh để kem đạt nhiệt độ lý tưởng (khoảng 4-6°C).

Bước 2: Đánh bông kem

Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem. Bắt đầu ở tốc độ thấp trong 30 giây đầu để kem tan đều, sau đó tăng dần tốc độ lên mức trung bình. Khi đánh, nên di chuyển que đánh từ tâm âu ra thành âu theo vòng tròn, sau đó ngược lại để kem được đánh đều.

Lưu ý quan trọng:

Không đánh kem quá lâu, nếu không kem sẽ bị tách nước và không sử dụng được nữa.
Khi kem bắt đầu đặc lại, nhấc que đánh lên thấy kem tạo chóp nhọn rủ xuống nhẹ là đạt yêu cầu.
Để kết quả tốt nhất, bạn có thể đặt âu kem vào một chậu nước đá nhỏ khi đánh để kem luôn ở nhiệt độ lạnh.

Bước 3: Kiểm tra độ đặc

Kem đánh bông đạt chuẩn sẽ có độ đặc vừa phải, có thể đứng vững khi để yên, nhưng vẫn đủ mềm để dễ dàng phết lên bánh hoặc bắt hoa. Nếu kem quá đặc, bạn có thể thêm một ít kem dạng lỏng để điều chỉnh độ mềm.

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Học Trang Trí Tiệc Sinh Nhật: Bí Quyết Tự Tay Tổ Chức Bữa Tiệc Đẹp Mắt

Các bước trang trí bánh gato bằng kem tươi

Bước 1: Phủ kem lên bánh

Dùng dao phết kem (dao trét) để phủ một lớp kem mỏng lên mặt và xung quanh bánh. Bắt đầu từ mặt bánh, sau đó phủ xung quanh. Dùng dao phết đều tay để lớp kem mịn và không bị vón.

Bước 2: Bắt hoa trang trí

Sử dụng túi bắt kem và các loại đui (đầu bắt kem) khác nhau để tạo hình hoa, lá, xoắn ốc, hạt gạo… trên mặt bánh. Một số đui phổ biến:

Đui tròn: Dùng để bắt điểm, hạt gạo, viền tròn.
Đui sao: Dùng để bắt hoa hồng, hoa cúc, xoắn ốc.
Đui lá: Dùng để bắt lá, cành cây.

Bước 3: Trang trí thêm

Sau khi bắt kem xong, bạn có thể rắc thêm topping như socola chip, vụn bánh oreo, trái cây tươi (dâu, kiwi, mâm xôi) để tăng thêm màu sắc và hương vị cho bánh.

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Học Trang Trí Phòng Cưới Đẹp, Ấn Tượng Và Tiết Kiệm

Một số ý tưởng trang trí bánh gato đơn giản tại nhà

1. Bánh gato trang trí kem hoa hồng

Dùng đui sao nhỏ để bắt những bông hoa hồng nhỏ xinh trên mặt bánh. Kết hợp với lá xanh (dùng đui lá) để tạo sự sinh động.

2. Bánh gato trang trí kem hạt gạo

Dùng đui tròn nhỏ để bắt những hạt gạo đều đặn xung quanh viền bánh. Kiểu trang trí này đơn giản nhưng rất thanh lịch, phù hợp với các buổi tiệc sinh nhật, tiệc trà.

3. Bánh gato trang trí kem trái cây

Phủ kem mịn lên mặt bánh, sau đó xếp các loại trái cây tươi như dâu, kiwi, mâm xôi, nho lên trên. Rưới thêm một lớp siro dâu hoặc siro chanh dây để tăng vị chua ngọt.

4. Bánh gato trang trí kem ombre

Dùng kem có màu sắc đậm nhạt khác nhau (từ nhạt đến đậm) để tạo hiệu ứng ombre trên mặt bánh. Kiểu trang trí này rất đẹp mắt và ấn tượng.

Cách bảo quản bánh gato đã trang trí bằng kem tươi

Bánh gato trang trí bằng kem tươi, đặc biệt là Topping Cream, có thể giữ được hình dáng và độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày nếu bảo quản đúng cách.

Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt bánh vào hộp kín hoặc che bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem bị khô và ám mùi từ các thực phẩm khác.
Tránh ánh nắng trực tiếp: Không để bánh ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp, kem sẽ nhanh bị chảy.
Dùng trong ngày: Nếu có thể, hãy dùng bánh trong ngày để thưởng thức vị kem tươi ngon nhất.

Mua kem trang trí bánh gato ở đâu uy tín?

Kem tươi trang trí bánh gato có thể dễ dàng mua được tại các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử. Một số thương hiệu kem Topping Cream được ưa chuộng hiện nay như:

Kem Topping Base Rich’s: Là loại kem thực vật không chứa chất béo từ động vật, hàm lượng cholesterol = 0, rất phù hợp để trang trí bánh gato đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe.
Kem Topping Rich’s: Được nhiều tiệm bánh tin dùng vì độ đứng kem tốt, dễ đánh bông và ít bị chảy.

Khi mua kem, bạn nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng còn xa và được bảo quản đúng cách (ngăn đá đối với Topping Cream chưa mở nắp).

Mẹo nhỏ khi làm kem trang trí bánh gato

Chuẩn bị dụng cụ sạch sẽ: Luôn đảm bảo âu đánh kem, que đánh, túi bắt kem và đui đều sạch sẽ, khô ráo. Dụng cụ ướt hoặc dính dầu mỡ sẽ làm kem khó bông.
Không đánh kem quá tay: Khi kem bắt đầu đặc, hãy ngừng đánh ngay để tránh kem bị tách nước.
Dùng kem đúng cách: Nếu kem bị tách nước nhẹ, bạn có thể thêm một ít kem dạng lỏng và trộn đều để “cứu” kem. Tuy nhiên, nếu kem đã tách nước nặng (có vón cục, chuyển vàng), tốt nhất nên bỏ đi.
Tập bắt kem trên giấy nến trước: Nếu bạn mới bắt đầu, hãy tập bắt kem trên giấy nến hoặc đĩa trước khi thực hiện trên bánh thật.

Kết luận

Kem trang trí bánh gato là yếu tố then chốt quyết định vẻ đẹp và hương vị của một chiếc bánh kem hoàn hảo. Việc chọn đúng loại kem (Topping Cream hay Whipping Cream), đánh bông kem đúng cách và trang trí khéo léo sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh gato vừa ngon miệng, vừa bắt mắt. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm bánh và trang trí kem tại nhà.

Hãy thử bắt tay vào làm một chiếc bánh gato trang trí kem tươi đơn giản cho người thân hoặc bạn bè vào dịp sinh nhật sắp tới, chắc chắn món quà handmade này sẽ mang lại nhiều bất ngờ và niềm vui!